Hongaarse gevulde paprika soep (maaltijdsoep)
Gehaktvulling
500 gram gehakt half om half
1 middelgrote ui fijnsnipperen
1 ei
klein kopje rijst (snelkook ongekookt)
peper/zout
paprikapoeder
overige ingredienten
3 puntpaprika’s
1 liter tomatensap
1 liter water
3 volle eetlepels bloem
maggieblokjes
3 eetlepels azijn (of naar smaak)
5 afgestreken eetlepels suiker (of naar smaak)
snijd de paprika’s in twee of drie stukken(ligt aan de grote) en haal voorzichtig de zaadjes er uit
meng alles voor de gehaktvulling en vul hier de stukken paprika mee draai van het overgebleven gehakt ballen of rolletjes
1 liter water aan de kook brengen
de gevulde paprika’s en de ballen of rolletjes hier in doen
20 minuten zachtjes laten koken voeg maggieblokjes toe naar smaak
bloem met een beetje water mengen en erbij doen om te binden
tomatensap erbij doen en nog 10 minuten zachtjes koken
afmaken met een klein scheutje azijn en suiker naar smaak,
moet een beetje zoet/zuur zijn zoals chinese tomatensoep
lekker hierbij stokbrood met kruidenboter.
Goulash soep volgens stetsie (Hongaarse)
4 personen
1 kilo vlees met vet
2 grote uien
4 kleine winterwortel
3 kleine peterselie wortel
05 selderijknol
8 aardappels in vrij grote blokken of stukken
1 laurierblad
1 theelepel komijn (gemalen)
3 a 4 teentjes knoflook
2 eetlepels paprikacreme semege (is zoet)
1 a 1,5 grote eetlepel zoete paprikapoeder
3 zoete paprika
3 scherpe paprika
2 tomaten
selderij en peterselie klein bosje
In 2 eetlepels olie de ui fruiten pan van het vuur en de paprika poeder erdoor met 2 a 3 dl water terug op het vuur vlees erbij net onder water
Na 10 min. koken de paprika creme erbij hete paprika even meekoken de zoete paprika mag er in blijven in stukjestomaten erbij en dan 40 a 50 min koken tot het vlees gaar is
Wortel, aardappels, knoflook, komijn, laurier, selderij, en peterselie erbij en nog even laten koken tot de aardappels gaar zijn. Als zij hem opdienen leggen ze de wortel laurier selderij en peterselie en hete paprika apart op een bord voor wie wil.
Smakelijk eten!!